本場博多で修業した味を大阪に持ち帰り、大阪人の口に合うお出汁を研究。試行錯誤を繰り返したどり着いた味わいは、風味豊かでもつの旨味を引き立てる絶品に仕上がりました。

美味しさの決め手となるもつは、国産牛のみを厳選。ぷるぷるの食感、絶妙な歯ごたえ、口の中でとろけるように広がる旨味は、国産ならではの「鮮度」に裏打ちされたものです。